Heute gab es Halloumi-Burger mit gegrillter Aubergine, Zucchini und Honig-Senf-Sauce. Das Basisrezept habe ich mir bei Kitchen Stories geklaut und etwas angepasst.

Ich hoffe, es lag nicht am Shakshuka, sondern an der Hitze, dass sie so ausgeknockt sind…

Ich werde den Verdacht nicht los, dass der Teig fester geworden ist, als ich dachte…

Ich darf ganz herzlich meine neue Mitbewohnerin begrüßen: Nach langer, hervorragender Beratung bei Moba Coffee in der Ohlmüllerstr. ist jetzt eine Mailänder Rocket Mozzafiato R bei uns eingezogen.

Nachdem ich gelernt habe, dass die Mühle sogar wichtiger ist, als der Siebträger, wird sie von einer Eureka Mignon Magnifico Kaffeemühle mit 55er-Scheiben begleitet.

[Edit 2021-08] Ich bereue nichts! Das war eine exzellente Wahl. Inzwischen habe ich die Rocket sogar an Frisch- und Abwasser angeschlossen für mehr Komfort und möchte sie keinen Tag missen.

Endlich gibt es wieder Kurse! Nachdem ich lange auf der Wartelist war, konnte ich einen Platz im Eismacherkurs von Giorgio Ballabeni ergattern.

Falls jemand noch Kochanregungen für den schlimmsten Feind braucht, gibt es hier eine schöne Sammlung: Worst of Chefkoch.

Ich brauch jetzt erst einmal einen Schnaps :-)

Ich schleiche ja schon eine ganze Weile um Sous-Vide Zubehör herum. Jetzt habe ich endlich zugegriffen und bin nicht enttäuscht.

Bisher habe ich Lachsfilets darin gemacht, die so zart waren, dass man es sich kaum vorstellen kann und meine bisher besten Spareribs.

Ich möchte nur kurz darauf hinweisen, dass Schokolade der Geschmacksrichtung “Stracciatella” nicht nur eklig ist, sondern außerdem rekursiv…

Nachdem mein letzter selbstgemachter indischer Paneer-Käse beim Anbraten auseinandergefallen ist, werden jetzt härtere Bandagen angelegt. Nimm das, Käse!

[Hat dann gehalten]