Eisvorrat

Eisvorrat

Heute fleißig Eis gekocht (v.U.n.O):

  • Vanille (2 Schoten 😍)
  • Fior di Latte (für Straciatella, die Schokolade für die Streusel temperiere ich morgen noch)
  • Schokolade (Valrhona 😍)
  • Cappuccino (20 Espresso von Hand aus der Maschine gelassen 😅) Jetzt noch ein paar Tage reifen, dann geht’s ab in die Eismaschine…
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Eismacherkurs bei Ballabeni

Eismacherkurs bei Ballabeni

Endlich gibt es wieder Kurse! Nachdem ich lange auf der Wartelist war, konnte ich einen Platz im Eismacherkurs von Giorgio Ballabeni ergattern. Ich habe echt viel gelernt und brenne schon darauf, endlich alles zu Hause selber auszuprobieren und an meinen Rezepten zu tüfteln (erstaunlich viel Mathe, das ganze).

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Tobias Henöckl

Software­fuzzi, Dozent, Coach, Papa, Spiel­kind, Nervensäge, Musik­liebhaber, viel­seitig versiff­ter Gut­mensch, vertret­barer Koch, großer Genießer, Gele­gen­heits­bastler mit zwei linken Händen.

In der Regel zwischen allen Stühlen ganz gut aufgehoben…

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© 2021 Tobias Henöckl